Confusão de termos que causam chatices em restaurantes.

Já por várias vezes que em cantinhas e restaurantes reparo uma clara confusão entre o termo "vegetariano" e "ovolactovegetariano" e isto para quem é vegetariano é complicado.

Ao escolhermos uma ementa ou ao optar por um restaurante que se designa por vegetariano, assumimos que possuem pratos aptos para vegetarianos. A situação torna-se complicada, quando descobrem que têm uma designação do termo "vegetariano" errada.

Como tal, espero que isto ajuda algumas pessoas e por favor, espalhem a correcção.

Vegetariano: O que ou quem exclui da dieta todos os alimentos de origem animal e derivados. Incluindo o leite e ovos.

Ovolactovegetariano: O que ou quem exclui da dieta todos os alimentos de origem animal à excessão de leite (e derivados) e ovos.

Vegano (ou Vegan): O que ou quem adopta uma dieta vegetariana e aplica os mesmos princípios ao dia-a-dia. Não comprando/usando roupa ou artigos em pele ou de qualquer origem animal e não usando produtos que foram testados em animais (cosméticos, medicamentos...).

Estes são os três que considero mais críticos, pois já tive que por várias vezes confirmar se na realidade os pratos que iam ser servidos eram vegetarianos ou ovolactovegetarianos.


Eu compreendo que para muitos estes "pormenores" possam parecer irrelevantes. Mas acreditem que não o são. Para um vegetariano descobrir a meio da refeição que está a comer algo com leite ou ovos, é como para uma pessoa com uma alimentação "comum" descobrir a meio da refeição que está a comer cão. Podiam dizer-vos "Qual é o problema? É tudo carne..." mas sabem bem que não é assim. Pelo menos não na nossa cultura. Acreditamos que isso está errado e como tal, não iríamos gostar de estar a comer carne de cão quando pedimos porco ou coelho. Da mesma forma para um vegetariano, descobrir a meio da refeição que afinal a sua comida tem leite ou ovo, é ofensivo e repulsante. Sem falar que é uma tremenda falta de respeito pelo cliente, tanto pela sua ideologia como, em muitos casos, pela sua saúde, pois há pessoas que podem correr risco de vida caso consumam leite ou ovos. Daí ter escrito esta publicação, de forma a que as pessoas fiquem informadas e quando repararem que uma ementa com prato vegetariano, seja MESMO vegetariano.

Fiquem bem.

Delicia - com receita =p

Olá, pelo que percebi gostaram muito da imagem do bolo de chocolate e acreditem, a imagem não faz justiça à delicia que é o bolo. E provavelmente vão se espantar com a facilidade (e o preço) a que fica para fazer esta maraviha.
A receita é simples, ora aqui vai:

Um copo e meio de farinha,
Um copo de açucar,
Um copo de água morna,
1/3 de um copo de cacau ou chocolate em pó,
1 colher de chá de sal,
1 colher de chá de bicarbonato de sódio,
1 colher de sopa de sumo de limão,
5 colheres de sopa de óleo.

How to:

Misturar a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato. À parte, misturar o limão, a água e o óleo. Na parte que diz respeito ao óleo... eu prefiro usar 3 colheres de azeite e 2 de óleo pois evito tudo que seja refinado ou demasiado processado (ainda ando à procura de um substituinte para a farinha...).
Agora podem misturar a parte liquída com os "sólidos". Vai ter um aspecto meio.... blehhh, mas calma, misturem tudo muito bem e com calma (à mão). Vão ver que começa a ficar com muito bom aspecto.

Untem uma forma com azeite ou manteiga, pulvilhem farinha ou chocolate em pó na forma. Deitem para lá a massa, metam no foro pré-aquecido a cerca de 180 °C e esperem 20 mins. E voilá, fizeram uma delícia. Costumo demorar 30 mins a fazer um bolo de chocolate =)

A cobertura é a gosto, quando tenho tempo, derreto chocolate com um pouco de leite de soja e cubro o bolo. Ahh, n caso da foto, fiz doce de morango e barrei o bolo, aproveitei e meti pedacinhos de amendoa no meio com o doce. Depois de meter outra camada de bolo por cima do doce pulvilhei com amendoas.

Espero ter conseguidi explicar bem.
Aquu fica a receita do bolo de chocolate vegan. Caso queiram ver a receita original, podem pesquisar no youtube pelo canal do "vegan zombie" o tipo tem receitas muito boas =)

Bom apetite =)

PS já fiz outro bolo depois daquele do último post e já vai a foto dele nesta publicação =p

mais burgers =P

Ontem foi noite de vegan-burgers =P


Batatas fritas com bean-burgers e coca-cola. Sim eu sei que coca-cola e batata frita não são das coisas mais saudáveis, ainda por cima quando estou a treinar para recuperar o 6-pack... maaaaassssss, foi para saborear um pouco estas coisas. De vez em quando também é bom.

Grow =)

Hoje para jantar preparei alguns rabanetes, nem tinha ideia como eram picantes...
Com ajuda de uma faca passaram disto:

para isto: 

Sempre deu para lembrar alguns jogos =P

gostas de amoras?

Olhem, olhem =D Já estão quase todas maduras =D

Tive a oportunidade de ir passear pelo campo e reparei que está quase na altura de colher amoras.

hmmmm

Bom dia =)

Rule #1 to be happy with woman. "Se ela está feliz, eu estou feliz."
E com esta ideia voltei a fazer o pequeno-almoço às raparigas cá de casa, não só por causa desta ideia, claro, mas porque adoro cozinhar =)

Existe um certo prazer quando criamos algo, uma refeição confeccionada com atenção e dedicação provoca alegria e satisfação noutra pessoa. É algo que me agrada, preparar uma refeição ou uma sobremesa, saber como os alimentos se podem misturar e o que se pode atingir com determinadas misturas, é uma tarefa que requer imaginação e criatividade. Pessoalmente acho que ainda posso melhorar a textura da cobertura de chocolate, quero algo mais cremoso e com uma cor mais preta. O doce encarnado é de morango, também foi feito em casa. Uma espécie de calda de morangos para colocar entre as panquecas.

Bem, chega de conversa, elas disseram que estava delicioso e aqui ficou o resultado:

+food

 Voltei a testar mais uma receita =)
Desta vez foi uma sobremesa: flor de morango em gelado de chocolate e biscoito. Tenho que encontrar nomes mais pequenos.

Foram 4 pessoas a comer e todos gostamos =)

Isto foi a sobremesa do jantar de ontem, como sobrou molho de chocolate e alguns morangos, aproveitei e usei as sobras de ontem no pequeno-almoço. Panquecas com morangos e chocolate.

Sandwich de sorvet com chocolate e gengibre

Inspirado por uma das imagens do post da 'Mimi, resolvi experimentar fazer algo parecido. Aproveitei  que tinha convidados em casa e fiz para eles também. Gostaram e pediram para eu repetir =) 

Temos biscoitos com pepitas de chocolate, sorvet de limão e para a cobertura derreti um pedaço de chocolate de culinária em leite de soja. Este leite de soja foi previamente aquecido com gengibre para ter outro aroma e sabor. Enquanto escrevo estou a sentir água na boca... só para terem ideia de como estava bom. 

Alguém quer?

Uniforme de cozinha.

afinal tem uso...

FINALMENTE, ao fim de anos e anos sem nunca ser usado para o fim esperado. Sem nunca servir para aquilo que foi comprado...HOJE foi o dia. Hoje a água e espuma saltaram para cima de mim DEPOIS de colocar o avental. 

MuahahahHAHAHAHHA

broa assada com feijão e cogumelos.

Hoje para o almoço resolvi dar uso a uma broa caseira que ali tinha. 
Cortei algumas fatias para ir ao forno, mas antes foram regadas com um azeite "especial". Neste azeite "especial" coloquei algumas ervas aromáticas em lume brando para libertarem todo o sabor e aroma. Só o cheiro na preparação aumentou o meu apetite. Depois de alguns minutos no forno, foram para o prato e cobri-as com uma mistura de feijão e cogumelos. A receita para esta mistura foi adaptada daquela receita que fiz dos beanburgers. Foi fácil e rápido de fazer, custou-me mais lavar e limpar tudo do que preparar as coisas. Enfim, valeu a pena e recomendo. Aproveitei e preparei umas fatias a mais, já servem para o lanche. Uma das raparigas aqui de casa já comeu uma e gostou.

Pad Thai - Cooking with The Vegan Zombie

Parece simples e rápida... acho que vou tentar =)

pancakes.

Bom dia =)

Mais uma receita a experimentar. Meia banana desfeita em água e sumo de uma laranja. Casca da laranja ralada, côco e 4 colheres de sopa de açucar para 8 colheres de sopa de farinha.

Tenham um bom dia =)

Sandwich

Hoje apeteceu-me fazer uma sandwich como fazia quando era muito novo. Ainda me lembro acordar bem cedo aos sábados (para ver os desenhos animados...era a melhor altura para os ver), esperar pelo padeiro, comprar um pão enorme e meter para lá tudo que apanhava na cozinha =) 

Como não encontrei o pão que costumava usar, optei por umas baguetes. Meti tomate, alface,  cogumelos e batata salteada. Uma com e outra sem cenoura. Para o molho cortei em pedaços meia batata e fritei na frigideira com azeite, desfiz com um garfo e misturei uma lata de cogumelos picados. Deitei um pouco de leite de soja e maizena para engrossar o molho. Temperei com coentros, sal, piri-piri e salsa fresca. 

Uma sem cenoura.

 Para a próxima tenho que fazer mais molho.

Outra com cenoura.

dinner =)

Agora  está na hora de jantar =) 

butternut.

Há uns tempos que queria experimentar uma receita. Então hoje foi o dia. Foi a primeira vez que experimentei preparar abóbora doce. Até nem ficou mau mas acho que posso melhorar a receita, mesmo assim gostei e pretendo repetir. Aliás, antes de a assar experimentei comer um pouco e gostei.

Comprei no lidl (99cent o kg) uma abóbora doce, cortei-a em quatro e meti numa travessa. Meti as folhas de couve por baixo para evitar que ficasse agarrado ao fundo. Salpiquei com um pouco de sal fino. Num tacho à parte meti uma boa quantidade de azeite com ervas aromáticas caseiras e aqueci. Fiz isto para que as ervas libertassem todo aquele aroma e sabor para o azeite. Depois deitei um pouco deste azeite por cima da abóbora e mais algumas ervas. Foi ao forno numa travessa e noutra travessa meti quatro batatas doces. Para aproveitar o forno =)

Aí está o resultado final. Na folha de couve, meti um refogado de couve com cenoura.  Meti na folha de couve porque... apeteceu-me =P E comi tudo (sim a folha de couve também, gosto de couve crua).

Ah, atenção ao pormenor, naquela concha da abóbora coloquei mais azeite (daquele com as ervas) que se misturou com o "sumo" que saiu da abóbora e foi excelente para molhar a batata doce assada e comer. Foi uma boa combinação =)

Ficou tudo por menos de 3€ e dá para uma refeição normal para 4 pessoas. Ou no meu caso, para o almoço e jantar.

Tentem usar esta abóbora, recomendo =)

Olive oil

Sabem o que é bom? 

Isto:  

http://www.thegreekfood.com/olive-oil/

E para breve vou tentar fazer umas misturas no azeite para ver o que sai.
 Tipo isto:

http://www.ifood.tv/blog/how-to-make-olive-oil-dip

E agora tenho lá por casa uma garrafa que me deram de azeite de azeitona verde. Inicialmente achei que não ia gostar, mas quando provei... é uma maravilha. 

Pão com azeite...
É oficial, estou viciado nisto.

food #2

E o jantar foi feito aqui pelo vosso amigo Paul =)
Sim, claro é vegan =)
Cogumelos salteados com tofu e grão de bico. E no final adicionei cabeça de nabo e couve em juliana, tomate e azeitona. 
Quem provou, ADOROU =)
Agora vamos jogar alguns jogos em grupo e conviver. São estes bons momentos que aquecem a vida =)

Agora ao fim disto, vamos até ao Sarau com bons amigos =)

food time.

Por volta das 16h20 adormeci numa mesa enquanto estudava com uns amigos na faculdade. Ao acordar num sobressalto reparei que era melhor vir até casa e dormir. Depois de uma directa convém dar descanso ao corpo e à mente. No entanto, no caminho de volta, a fome começou a apertar e lembrei-me de fazer umas panquecas. hmm e foi uma excelente ideia. Estou neste momento a comer e estão DELICIOSAS. Aliás, vou comer mais um pouco. Já volto =P

...

hmm, mesmo boas. Aos poucos vou melhorando a receita e estão cada vez mais fofas =) Para a cobertura fiz um doce de café bem rápido e no final polvilhei com um pouco de café para cortar o doce e ficar com aquele aspecto. Mesmo ao lado está um copo bem quente de cevada. Neste tempo sabe muito bem.

Estão quase a acabar, alguém quer?

Bean burgers =D

Ok, vi esta receita (recomendo ver) e quis experimentar. São "hamburgers" vegan. Adaptei um pouco, adicionei lentilhas e tirei o pimento...ainda não me dou com o pimento =\  Juntei cogumelos, azeitonas, cebolas, batatas, alho, feijão preto e lentilhas. E ainda meti mais algumas ervas aromáticas caseiras =)  Ah e abusei no picante e no molho de soja...bem, foi mais ao menos isto: 

mais feijão preto e lentilhas: 

and les potatoes: 

depois de ir ao tacho e alourar, misturo tudo com um pouco de pão ralado e faço isto: 

passa por azeite na frigideira para ficarem assim: 

E no final fico assim:    =)

breakfast.

Como já tinha prometido às raparigas que vivem comigo, hoje fiz o pequeno-almoço. Panquecas com doce de laranja, morango e de amora. Com um bom café quente e ainda fui a uma confeitaria aqui perto comprar pão fresco. Tudo metido na mesa com Maria Gadu e Newton Faulkner a acompanhar a comida =)
Espero que este começar de dia seja bom para que tenham um dia fantástico.

Elas disseram que estava tudo muito bom e que devo repetir. Ahaha, acho que já se estão a aproveitar. Mas não me importo, sempre vou praticando. Acho que são "skills" muito úteis =P
Agora quero aprender novas receitas, porque embora adore panquecas, convém variar um pouco. Estou a pensar em aprender a cortar fruta, assim posso preparar pratos mais engraçados =)
Vou aproveitar que agora tenho "cobaias" para testar, que pelo que parece, não se importam nada =P

Perfect practice, makes perfect ;)

food.

Estou com vontade de repetir esta receita. Foi o meu irmão que me ensinou, são noodles com vegetais. ADORO noodles. Gosto tanto que até já comi ao pequeno-almoço. E sabem melhor quando comidos com pauzinhos chineses =)
Os da foto até ficaram bem saborosos, acho que vou mesmo preparar este prato.

Adoro cozinhar .